J’ai déjà vaincu mon aversion honteuse pour les fruits de mer. Oui, je suis « ce type » qui compte sur le…
Lire la suite »Asiatique
Découvrez la vaste cuisine asiatique, des nems vietnamiens aux soupes japonaises, en passant par la Chine, la Corée et tant d’autres.
Comme Charles Phan explique dans Cuisine maison vietnamienne, La cuisine chinoise a une forte influence dans certains endroits du Vietnam…
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Les principales caractéristiques d’une pâte de style tempura sont l’extrême légèreté de la couleur et de la texture: un bon…
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Je n’ai presque pas survécu à la deuxième étape de cette recette, lorsque la sauce de poisson fermentée a frappé…
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La sriracha est peut-être le roi des sauces chili asiatiques, mais quand je cuisine, je suis beaucoup plus susceptible d’atteindre…
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Pomelos sont l’ancêtre plus doux et poivré du pamplemousse. Leurs jus pulpeux apparaissent dans la bouche lorsque vous mâchez. (Comme…
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Bien que traditionnellement préparée dans un récipient en argile, la recette Cook the Book d’aujourd’hui est tout aussi facile à…
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« Ce phở n’est peut-être pas aussi nuancé que la version restaurant mais il est tout à fait satisfaisant. » Certaines personnes…
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Je ne sais pas si j’aime les saveurs de Bibimbap ou simplement faire tournoyer les ingrédients dans le grand bol.…
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Inspirés par les couleurs et les saveurs à multiples facettes des sautés vietnamiens, ces champignons prennent des notes chaudes de…
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