Pétoncles au four avec sauce crémeuse épicée

Ooooouch!

J’ai brûlé mon pouce gauche sur un four chaud fumant à 475 degrés Fahrenheit – tout cela parce que j’étais trop impatient de dévorer ce plat comme un fantôme affamé.

Et maintenant je me suis une ampoule de la taille de Krakatoa et un mini-Krakatoa sur le pouce.

J’ai trempé mon pouce dans un verre d’eau glacée, mais ça fait toujours mal…

Plus ooooouch. Gourmandise est en effet un péché…

Cependant, la consolation de la journée est ces pétoncles parfaitement cuits (la garniture de mayonnaise dorée se pavane) avec des champignons enoki dans une sauce crémeuse épicée.

Si vous êtes allé dans un restaurant buffet de fruits de mer chinois / japonais, je suis sûr que vous avez essayé la variante de ce plat. Ou, si vous êtes un gourmand qui fréquente les goûts de Matsuhisa, Nobu (et leurs avant-postes), Koi ou d’autres restaurants japonais du sud de la Californie, vous savez que c’est l’un des plats incontournables de ces restaurants.

Ma recette est adaptée de Nobu: The Cookbook.

C’est vraiment assez simple à faire, mais je dois vous avertir que l’assiette est sacrément chaude, alors évitez de vous brûler les doigts comme je l’ai fait.

Combien de calories par portion?

Cette recette ne contient que 164 calories par portion.