Tarte aux pommes Granny Smith (sans gluten)

Cette délicieuse tarte aux pommes sans gluten est parfaite pour les vacances d’hiver. Et parce que cette recette est si facile à faire, c’est une bonne façon d’alléger votre charge lorsque vous ferez beaucoup d’autres cuissons. Les dattes équilibrent à merveille l’acidité des pommes Granny Smith, mais vous pouvez faire des variations infinies sur cette tarte en choisissant presque tous les fruits de saison et en les associant à tout fruit séché qui vous semble attrayant. Contribution de Leslie Cerier, de Recettes sans gluten pour le cuisinier conscient.*

Tarte aux pommes Granny Smith (sans gluten)

Pour: 6 à 8 personnes

Ingrédients

Croûte

• 2 tasses de farine de teff
• 1/2 tasse d’huile de noix de coco extra-vierge, fondue ou d’une autre huile végétale saine
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1/2 cuillère à café de sel de mer

Remplissage

• 1/4 tasse d’eau
• 3 pommes Granny Smith, tranchées finement
• 3/4 tasse de dattes dénoyautées
• 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• pincée de sel de mer

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 ° F. Huiler légèrement un moule à tarte de 9 pouces.
2. Pour faire la croûte, mélanger la farine de teff, l’huile, le sirop d’érable et le sel dans un bol de taille moyenne et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Réserver 1/2 tasse du mélange à utiliser comme garniture de chapelure.
3. Transférez la pâte dans le moule à tarte préparé et utilisez vos doigts pour la presser en une couche uniforme sur le fond et les côtés du moule. Percez quelques trous dans la pâte avec une fourchette. Cuire au four environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il perde son éclat.
4. Pendant ce temps, préparez la garniture. Mettez l’eau, les pommes, les dattes, la cannelle et le sel dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-doux et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les pommes ramollissent. Goûtez et ajoutez plus de cannelle ou ajustez la douceur si vous le souhaitez.
5. Versez la garniture dans la croûte et émiettez la pâte réservée sur le dessus. Cuire au four environ 10 minutes, jusqu’à ce que les miettes prennent un brun légèrement plus foncé. Laisser refroidir la tarte au moins 30 minutes avant de servir.

Réimprimé avec la permission de New Harbinger Publications, Inc. à partir de Recettes sans gluten pour le cuisinier conscient* par Leslie Cerier. Rendez visite à Leslie chez elle site Internet pour plus de recettes et d’informations sur ses cours de cuisine.

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