Ce plat unique contient de nombreux aliments préférés à base de plantes au monde: pois chiches, épinards et ignames. Il est facile à préparer, cuit rapidement et a un goût délicieux. Adapté de Le régime alimentaire le plus sain de la planète: pourquoi les aliments que vous aimez – pizzas, crêpes, pommes de terre, pâtes et plus – sont la solution pour prévenir les maladies et paraître et se sentir mieux Copyright © 2016 par le Dr John McDougall et Mary McDougall. Publié par HarperOne, une empreinte de HarperCollins Publishers, réimprimé avec permission. Photo par Jennifer Davick Photography.
- 4 tasses ignames grenat pelées et coupées en dés
- 14,5- once boîte de tomates en dés
- 15- once peut pois chiches égoutté et rincé
- 1 ⁄4 tasse de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café poudre de curry
- r 1⁄2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 ⁄4 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 ⁄4 cuillère à café de cannelle
- 4 oignons verts haché
- 1 ⁄4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 4 tasses pousses d’épinards frais emballées
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Placez les ignames, les tomates, les pois chiches et le bouillon dans une grande casserole. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les ignames soient juste tendres.
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Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des feuilles d’épinards, et bien mélanger.
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Placer les feuilles d’épinards sur le ragoût, couvrir et cuire à la vapeur pendant environ 1 minute; puis incorporez les feuilles au ragoût.
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Continuez à cuire, en remuant fréquemment, pendant 4 minutes. Servir aussitôt.
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