Caraïbes
C’est compliqué de caser une petite escapade aux Caraïbes en pleine semaine, mais nos recettes de poulet Jerk, de chèvre au curry ou de cocktails au rhum brun vous donneront l’impression d’y être.
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Chips de plantain frits
Les chips de plantain sont une collation populaire parmi les cultures d’Amérique centrale, des Caraïbes et d’Amérique du Sud. Selon…
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Boisson à l’oseille jamaïcaine (hibiscus)
L’oseille est une boisson jamaïcaine sucrée, gingembre et vineuse qui a toujours fait partie de ma tradition de Noël, proposée…
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Pain au coco
Le pain au coco est, tout simplement, spécial. Satisfaisant dense et moelleux, avec une bouchée légèrement sucrée et beurrée, le…
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Porridge jamaïcain de semoule de maïs avec noix de coco et laits condensés
En Jamaïque, la bouillie est considérée comme l’aliment consommé pour le petit-déjeuner, que ce soit à la maison ou en…
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Ackee et Saltfish
Ackee et saltfish n’est pas seulement le plat national de la Jamaïque; c’est aussi un petit-déjeuner ou un brunch préféré…
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Recette de Cubas Fritas (Cheeseburgers assaisonnés avec pommes de terre et sauce épicée)
Le frita est un hamburger américain régional classique créé par des immigrants cubains dans le sud de la Floride. Bien…
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Vivaneau au riz brun, à l’avocat et au fromage
Le vivaneau épicé est saisi et servi sur du riz brun mélangé à des haricots noirs et des tomatilles. Avocat…
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Recette de boeuf cubain croustillant et râpé avec oignons poêlés et plantains
Steak de flanc à la cubaine cuit deux fois ou vaca frita peut prendre un peu de temps, mais cela…
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Dîner ce soir: recette de soupe aux haricots noirs et aux œufs frits
J’ai récemment mangé un bol de soupe aux haricots noirs phénoménale chez Bonita à Brooklyn et je suis à la…
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Recette de Cubanos grillés
Une des plus grandes parties de la cuisson de grandes quantités de gros morceaux de viande est les restes presque…
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