Débordant de maïs frais et de tomates, cette salade de pâtes robuste et savoureuse est une offre fiable pour la compagnie estivale et est assez facile pour les repas de tous les jours. C’est un délicieux accompagnement de légumes grillés ou de hamburgers végétariens. Photos par Evan Atlas.
Salade de pâtes aux haricots blancs et au maïs
Débordant de maïs frais et de tomates, cette salade de pâtes robuste et savoureuse est une offre fiable pour la compagnie estivale et est assez facile pour les repas de tous les jours.
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Portions: 4 à 6
Ingrédients
- 8 à 10 onces rotelle rotini ou farfalle (pâtes noeud papillon)
- 15- à 16- once peut cannellini ou haricots blancs égoutté et rincé
- 2 tasses grains de maïs cuits de préférence frais (à partir de 3 grandes épis)
- 1/2 tasse tomates séchées de préférence non séchées à l’huile, ou 1/2 tasse d’olives noires tranchées comme le kalamata
- 2 tasses ferme en petits dés tomates mûres
- 2 à 3 oignons verts tranché
- Feuilles de basilic frais et d’origan hachées comme voulu
- Vinaigrette préparée ou maison environ 1/3 ou comme souhaité pour humidifier
- Sel et poivre noir fraîchement moulu goûter
Instructions
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Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau frémissante jusqu’à al dente. Égoutter et rincer à l’eau froide, puis bien égoutter à nouveau.
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Mélanger les pâtes avec le reste des ingrédients et la vinaigrette dans un bol de service et bien mélanger.
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Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que nécessaire, ou laisser reposer au moins 15 minutes à température ambiante pour permettre aux saveurs de se mélanger avant de servir.
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