J’ai quelques regrets liés à Super naturel tous les jours. Rien de trop majeur, mais l’un est lié à la photographie. Je commencerai par dire qu’il n’est pas toujours possible d’avoir une photo avec chaque recette dans un livre de cuisine. C’est particulièrement le cas si vous voulez d’autres types de photos dans votre livre, comme je l’ai fait. Voici le problème – les recettes avec photos obtiennent * tout * l’amour. Pas de photo, la recette risque de se glacer. Et dans ce cas, l’une de mes recettes préférées du livre, cette simple salade de fenouil émincée, n’a pas de photo. Donc, voici ma tentative de remédier à cela.
Je pense que j’ai fait cette salade une douzaine de fois ou plus pendant que je travaillais sur le livre. Et avant cela, je l’ai eu plusieurs fois chez mon amie Malinda, où j’ai d’abord craqué. C’est une combinaison convaincante d’une courte liste d’ingrédients qui ne semblent pas particulièrement excitants sur la page, mais qui se réunissent en quelque chose de plus que la somme de leurs parties. Du fenouil râpé, de fines pièces de courgettes, de la roquette, de l’aneth, des noix et de la feta sont mélangés avec du jus de citron frais, de l’huile d’olive et du sel. C’est ça, vraiment. Mort simple.
J’utilise cette mandoline pour faire des chuchotements plumeux de fenouil, mais si vous avez un couteau, cela fonctionnera aussi. Si vous utilisez une mandoline, faites très attention. Comme beaucoup de cuisiniers, mon pire incident de cuisine a impliqué une mandoline. 
La version de mon livre demande des pignons de pin, mais j’avais des amandes tranchées sous la main aujourd’hui, c’est donc ce que j’ai utilisé à la place. Dans les deux cas. Helene en a également tiré une belle version sur son site. Essayez-le la prochaine fois que vous cherchez l’inspiration pour une salade !
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