La tarte aux patates douces végétalienne, faite avec du tofu soyeux, se prépare magnifiquement lorsqu’elle est cuite. La couleur vive le rend parfait pour les occasions d’automne ou d’hiver. La taille de la croûte de tarte varie, donc s’il reste un excès de garniture après avoir versé dans la croûte, remplissez un ramequin ou deux et faites cuire au même moment que la tarte pour faire des mini-puddings. Photos: Hannah Kaminsky.
Sert: 8
- 2 tasses à peine de morceaux de patate douce cuits ou cuits au four et pelés,
à partir d’une grosse patate douce (voir note) - Emballage aseptique de 12,3 onces de tofu soyeux ferme ou extra-ferme
- 2 cuillères à soupe de beurre de cajou, d’amande ou d’arachide
- 1/2 tasse de sucre granulé naturel
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue ou fraîche râpée
- Croûte à tarte profonde à grains entiers de 9 po
Préchauffez le four à 350 ° F.
Mélangez tous les ingrédients (sauf la croûte, bien sûr) dans un robot culinaire. Traitez jusqu’à ce que le tout soit lisse et velouté.
Versez le mélange dans la croûte. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pris et que la croûte soit dorée.
Laissez la tarte refroidir complètement. Couper en 8 quartiers.
Noter: Faites cuire ou cuire la patate douce à l’avance, en utilisant votre méthode préférée. Vous pouvez micro-ondes ou cuire dans sa peau, puis peler et couper. Ou, peler, couper en morceaux d’environ 3/4 de pouce et mélanger avec juste assez d’eau pour couvrir dans une casserole. Laisser mijoter doucement jusqu’à tendreté, puis égoutter.
Variations:
- Faites fondre environ 1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers ou d’un autre chocolat mi-sucré, puis transférez-les dans une poche à douille pour créer un motif entrecroisé sur la tarte une fois cuite.
- Top des quartiers de tarte aux patates douces vegan individuelles avec de la crème fouettée végétalienne (ou préparée)
