Des cœurs d’artichaut, des tranches de tomate, du poivron et des olives garnissent cette tarte salée assaisonnée de basilic et d’origan. Si vous pouvez trouver de la polenta à cuisson instantanée ou rapide, vous pouvez réduire considérablement le temps de préparation. De Plus de Vegan Quick-Fix* par Robin Robertson reproduit avec l’autorisation d’Andrews McMeel Publishing, LLC 2014.
- 3 ¼ tasses l’eau
- 1 cuillère à café sel
- 1 tasse semoule de maïs jaune à mouture moyenne
- 3 oignons verts finement émincé
- 1 cuillère à café basilic séché
- ½ cuillère à café origan séché
- Poivre noir fraichement moulu
- 4 coeurs d’artichaut marinés émincé
- 2 tomates italiennes émincé
- ⅓ tasse olives Kalamata dénoyautées et hachées
- 1 poivron rouge rôti haché
- ½ tasse fromage cheddar vegan râpé optionnel
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Préchauffer le four à 375 ° F. Huiler légèrement un plat de cuisson carré peu profond de 10 pouces ou un moule à tarte rond.
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Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif. Baisser le feu à moyen, ajouter le sel et incorporer lentement la semoule de maïs en remuant constamment. Baisser le feu à doux et continuer à cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à épaississement, environ 20 minutes.
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Incorporer les oignons verts, le basilic et l’origan et assaisonner de sel et de poivre au goût. Versez la polenta dans la casserole préparée et étalez-la uniformément.
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Disposer les tranches d’artichaut et de tomate sur la polenta.
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Assaisonner de sel et de poivre au goût et parsemer uniformément d’olives et de poivron.
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Saupoudrer de fromage, le cas échéant.
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Couvrir et cuire au four pendant 15 minutes, puis découvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes de plus pour faire légèrement dorer le dessus. Servir chaud.
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Contenu nutritionnel:
Par portion: 199 calories; 33 g de glucides; 5 g de matières grasses; 4 g de protéines; 198 mg de sodium; 3g de sucre.
