Je n’avais pas fait de petit-déjeuner depuis un moment. Et bien non. Excusez-moi. Je fais le petit déjeuner TOUS LES JOURS!
Laisse-moi reformuler ça… je veux dire, je n’avais pas fait un NOUVEAU petit-déjeuner dans un moment.
Pendant mes vacances, j’ai eu un peu plus de temps pour préparer le petit-déjeuner, alors j’ai pensé que ce serait cool d’essayer les gaufres. Gaufres saines, Pourquoi pas? J’en ai eu ananas déjà coupé dans le réfrigérateur, avec une demi-mangue et de la noix de coco fraîche, alors j’ai pensé que je ferais une sorte de sauce tropicale pour aller avec eux.
Alors que les gaufres n’a pas fait caca autant que j’aurais aimé qu’ils le fassent, ils ne sont pas non plus devenus vraiment croustillant et doré comme les gaufres le font habituellement, j’étais toujours assez heureux avec les résultats. Même ma fille, qui n’est généralement pas trop impressionnée par mon «Healthyfication» de si grands classiques, pensait que ils étaient vraiment bons et a dit qu’elle avait hâte de les manger à nouveau.
La sauce à l’ananas et à la mangue a pris une sorte de couleur étrange cependant, probablement en raison de l’ajout de graines de chia noires, et ressemblait peut-être plus à une sorte de moutarde à grains entiers qu’à un doux décadent, sauce trempée aux gaufres tropicales, mais Dieu merci, ça avait le goût de ce dernier!
Je devrai encore travailler sur celui-là, pour y parvenir belle croûte dorée et croustillante que les gaufres sont connues et appréciées. Mais en attendant, si tu as envie de gaufres et que tu veux se livrer de manière saine, par tous les moyens, essayez cette version. Ça ne devrait pas décevoir!
Ingrédients
(fait 8 gaufres)
Gaufres
- 1 tasse d’avoine à l’ancienne
- 1 tasse de blancs d’oeufs
- 1 tasse de babeurre
- ½ cuillère à café de poudre à pâte
- ½ cuillère à café de cannelle
Sauce à la mangue et à l’ananas
- ¾ tasse d’ananas frais, coupé en dés
- ¾ tasse de mangue fraîche, coupée en dés
- 2 cuillères à soupe de nectar d’agave
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- ½ tasse d’eau
- 2 cuillères à café de jus de citron
Instructions
- Pour la sauce mangue ananas: Dans une petite casserole, cuire la mangue, l’ananas, l’eau, le jus de citron, les graines de chia et le nectar d’agave à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits commencent à «fondre» et que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Lorsque la sauce est prête, laisser refroidir environ 5 minutes et réduire en purée au robot culinaire.
- Pour les gaufres: Préchauffez votre gaufrier. Commencez par transformer votre avoine en une poudre fine dans un robot culinaire. Ajouter la levure chimique, la cannelle et le sel.
- Dans un bol à mélanger, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention d’une consistance molle.
- Dans un autre bol, ajoutez le babeurre aux ingrédients secs et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporez délicatement les blancs d’œufs.
- Faites cuire les gaufres selon les spécifications de votre gaufrier. Vous devez utiliser environ 1/4 à 1/3 tasse de pâte par gaufre.
- crêpes, tout ce qui fonctionne pour vous.
- Lorsque les gaufres sont prêtes, transférez-les dans une assiette de service et garnissez de quelques tranches de mangue et de copeaux de noix de coco frais.
- Servir avec une sauce à l’ananas et à la mangue.
