Le duo estival idéal – tomates et basilic – devient tout à fait un mets délicat lorsqu’il est associé à des pâtes dans un plat qui est mieux servi à température ambiante. Voir la variation ci-dessous – l’ajout de mozzarella végétalienne en fait un plat de pâtes à la caprese.
Pour: 6 personnes
- 8 à 10 onces de pâtes (toutes formes courtes ou longues
comme les cheveux d’ange ou les spaghettis, grains entiers si vous préférez - 1 1/2 à 2 livres de tomates mûres, coupées en dés
- 1/2 tasse de feuilles de basilic frais tranchées, ou au goût
- 1/4 tasse d’oignon jaune ou rouge finement haché, facultatif
- 2 à 3 cuillères à soupe de câpres, facultatif
- 2 cuillères à soupe d’origan frais haché ou 1 cuillère à café séchée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 tasse Fromage végétalien cru aux noix de cajou parmesan-syle, optionnel
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage dans beaucoup d’eau frémissante jusqu’à al dente. Égoutter et rincer à l’eau froide, puis bien égoutter à nouveau.
Mélanger les pâtes avec le reste des ingrédients dans un bol de service et bien mélanger. Cela peut être préparé jusqu’à une heure à l’avance et réfrigéré jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Servir frais ou à température ambiante.
Variation: Juste avant de servir, incorporer 4 à 6 onces de mozzarella végétalienne finement coupée en dés. Cette préparation est souvent appelée «Pasta Caprese».
