Pour les appétits copieux, voici une salsa plus consistante avec des haricots et du maïs frais. Servir avec des chips tortilla moulues sur pierre.
Donne: environ 2 tasses
- 1 tasse de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
- 1 tasse de grains de maïs biologiques frais légèrement cuits (utilisez des
grains de maïs congelés lorsqu’ils sont frais ne sont pas disponibles) - 1 tasse de tomates mûres coupées en petits dés
- 1/4 tasse d’oignon rouge ou jaune, émincé
- 1/2 tasse de poivron rouge ou vert finement haché, ou une combinaison
- Jus de 1/2 à 1 citron vert, au goût
- 1 à 2 petits piments forts frais, épépinés et émincés
- 1/4 tasse de coriandre fraîche finement hachée (ou pour un changement de rythme
utilisez le basilic pour une saveur estivale) - 1/4 cuillère à café chacun: cumin moulu et origan séché
Mélanger tous les ingrédients dans un récipient de service et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
