Voici une savoureuse salade de pois chiches hachée qui pourrait bien devenir votre tartinade à sandwich ou garniture enveloppante. Ou, ajoutez simplement une cuillère à une salade verte pour ajouter des protéines. Rempli d’olives, de concombres, de poivrons et de graines de tournesol, c’est à la fois réconfortant et croquant. Il est également idéal pour un déjeuner portable pour le travail ou l’école. Photos par Evan Atlas.
- 1/2 tasse carottes ou mini-carottes hachées grossièrement
- 1/2 tasse concombre haché grossièrement enlever les graines aqueuses
- 1/2 tasse poivron haché grossièrement n’importe quelle couleur
- 1 ou 2 oignons verts parties vertes uniquement
- 1/4 tasse olives dénoyautées vert, noir ou une combinaison
- 15- à 16- once peut pois chiches égoutté et rincé
- 1/2 tasse mayonnaise végétalienne
- 2 cuillères à café moutarde jaune
- 1 à 2 cuillères à soupe jus de citron goûter
- 1/2 cuillère à café aneth séché
- 2 cuillères à soupe levure nutritionnelle optionnel
- 2 cuillères à soupe graines de tournesol grillées
- Poivre fraîchement moulu au goût
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Placez les carottes dans un robot culinaire. Pulse marche et arrêt plusieurs fois.
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Ajouter le concombre, le poivron et les oignons verts. Mélangez jusqu’à ce que tout soit finement et uniformément haché.
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Ajouter les pois chiches, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, l’aneth et la levure facultative. Allumez et éteignez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ne sur-traitez pas!
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Transférer le mélange dans un bol de service. Incorporer les graines de tournesol et assaisonner de poivre.
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Servir comme suggéré dans la note de tête; conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
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