Cette salade de chou rouge fruitée ajoute une belle couleur à n’importe quelle assiette. Il a l’avantage d’avoir le temps de se reposer, de permettre aux saveurs de se mélanger et de ramollir le chou, alors préparez-le avant de faire votre plat principal. Il se marie bien avec la plupart des types de repas, offrant un joli contraste avec les plats épicés et copieux. Photos de Rachael Braun.
Sert: 6 ou plus
- 2 tasses de chou rouge râpé grossièrement
- 1/2 tasse de carottes râpées ou 8 petites carottes, coupées en quartiers dans le sens de la longueur
- 2 pommes croustillantes moyennes, épépinées, coupées en quartiers et tranchées finement
- 1/2 tasse de mangue ou d’ananas finement coupés en dés, ou de raisins rouges ou verts sans pépins coupés en deux
- 1/3 tasse de noix ou d’amandes finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de nectar d’agave, ou au goût
- 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de lime, ou au goût
Combinez tous les ingrédients dans un récipient de service et mélangez. Laisser reposer 15 minutes ou plus avant de servir.
