Il y a rarement eu une collection complète de recettes végétariennes ou végétaliennes, imprimées ou en ligne, qui n’incluaient pas au moins une recette de piment. Les frissons à base de haricots sont chauds, copieux et peu coûteux. Ils sont aussi bien accueillis pour les repas de tous les jours que pour les fêtes et les repas-partage. Ils se congèlent bien et sont également une excellente option de boîte à lunch. Voici une poignée de variétés de piments parmi lesquelles choisir.
Chili végétarien classique (montré en haut) est un standard dans le répertoire végétarien / végétalien, composé de haricots et de légumes dans une base de tomates épicées. Il est idéal pour les repas quotidiens ainsi que pour les dîners d’entreprise décontractés. C’est particulièrement le bienvenu lorsque les jours mordants de la fin de l’automne arrivent. Ce chili légèrement épicé est bon dans sa forme de base, ou essayez les variantes pour le pimenter et l’embellir.
Le ragoût «Three Sisters» est un cousin du chili, bien que plus sur la courge que sur les haricots. Dans la mythologie amérindienne, la courge, le maïs et les haricots sont connus comme des «trois sœurs» – les cultures mêmes que la fête des récoltes de Thanksgiving est censée célébrer, bien que vous n’ayez pas besoin de reléguer ce ragoût à ce jour-là seulement. Si vous faites cuire votre citrouille ou votre courge un jour à l’avance, cela se fera en un clin d’œil.
Taco Soup est également une variété de piment. Rempli de haricots épicés et de céréales (quinoa ou boulgour), sa présentation est comme un taco retourné, ce qui le rend amusant et dramatique. Il est parfait pour un repas frais en semaine, servi avec une salade colorée et un légume vert.
Un grand pot de très bon chili est parfait pour les moments où vous avez besoin d’une bonne dose de quelque chose de rapide, peu coûteux et copieux. Simple, copieux et chaleureux, c’est un excellent choix pour les fêtes d’hiver décontractées comme le dimanche du Super Bowl. Pour les repas de tous les jours, pensez à couper la recette en deux.
Leslie Cerier Chili aux patates douces et haricots noirs avec tomates est un ragoût sucré et épicé. et une version inhabituelle du piment. Et si vous avez des restes, ils ont encore meilleur goût un jour ou deux plus tard.
Une autre variante agrémentée de patates douces, Chili aux lentilles fumées et patates douces est délicieusement décalé. Les épices fumées, destinées à être grillées, sont facilement disponibles dans la section des épices des supermarchés et ajoutent une saveur audacieuse mais pas trop chaude au ragoût.
