Ces petits carrés au four, riches en fruits secs, noix et vin, sont un délicieux dessert de la Pâque.
Donne: 24 petits carrés ou plus
- 1/2 tasse d’abricots secs hachés
- 1/2 tasse de dattes hachées
- 1/3 tasse de raisins secs
- 3/4 tasse de vin sucré de Pâque
- 1/2 tasse de compote de pommes
- 1/4 tasse de nectar d’agave ou de sirop d’érable
- 3/4 tasse de repas de gâteau azyme
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2/3 tasse de noix finement hachées
Mélangez les fruits secs avec le vin dans un petit bol à mélanger. Laisser tremper une nuit ou une bonne partie de la journée, puis égoutter tout excès de vin.
Préchauffez le four à 350 degrés.
Mélanger les ingrédients restants dans un bol, puis incorporer les fruits trempés. Verser dans un moule à pâtisserie huilé de 9 x 13 pouces. Cuire au four, couvert, pendant 45 minutes, puis découvrir et cuire au four pendant 15 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le pudding soit sombre mais encore humide et ressurgisse au toucher. Laisser refroidir, puis couper en petits carrés ou en diamants pour servir.
