Petit Déjeuner

Omelette santé aux pommes et aux blancs de poulet

Pâques est venu et est parti, ce qui signifie que le Carême est maintenant officiellement terminé.

Et vous savez quels gars?

Je l’ai fait! J’ai réussi le défi du Carême de cette année sans jamais tricher, même pas une minute en peu de temps.

Mais je ne pense pas avoir vraiment beaucoup de mérite, car je l’ai tellement aimé, c’était à peu près un morceau de gâteau.

Dans mon esprit, je pensais que ce serait mon défi le plus difficile à ce jour, et cela s’est avéré être de loin mon plus facile.

Et le plus gratifiant aussi!

Au départ, j’avais prévu de terminer un Whole30 au cours des 4 premières semaines, puis de recommencer à réintroduire les produits laitiers, les céréales et les légumineuses les semaines 5 et 6.

Cependant, une fois la période initiale de 4 semaines terminée, je me sentais tellement bien et j’étais toujours tellement excitée par tout cela que j’ai décidé de la prolonger.

J’avais encore beaucoup trop d’idées de recettes à «arrêter» sur-le-champ… alors j’ai transformé mon Whole30 en Whole45, à la place.

Et maintenant que le Whole45 est terminé, je n’ai pas non plus l’intention de m’arrêter pour le moment.

J’aime trop ce style de vie!

Omelette aux blancs d'œufs et de poulet aux pommes |  par Sonia!  Le gourmand en bonne santé

Ne vous méprenez pas cependant… J’ai fait une petite pause et siroté quelques verres de vin le jour de Pâques, et me suis offert quelques morceaux de desserts paléo.

De plus, à partir de maintenant, je ne vais pas être «aussi strict» avec mon régime alimentaire que le programme Whole30 l’exige, mais je prévois de m’en tenir aux règles générales et de rester conforme à environ 90 à 95%.

Du moins en ce qui concerne les ingrédients «autorisés». Je pourrais faire le sexe avec votre pantalon un peu plus souvent que ça! 😉

Mais bien sûr, je prendrai un verre de vin de temps en temps, et peut-être un peu de fromage ici et là. Et bien sûr, je ne peux pas m’engager à vivre toute mon existence sans avoir à nouveau un bol de frites ou une part de pizza.

Ou cheesecake, d’ailleurs…

Mais pour le moment, et pour les prochains mois au moins, j’ai décidé de manger selon les directives générales du style de vie Paleo.

Omelette aux blancs d'œufs et de poulet aux pommes |  par Sonia!  Le gourmand en bonne santé

Pourquoi voudrais-je faire ça? Moi, la gourmande qui aimait tant ses céréales et ses produits laitiers?

Eh bien, le fait est que les avantages l’emportent de loin sur les sacrifices que j’ai dû faire.

Je n’ai plus envie de sucre, tu vois? Je ne dis pas que je ne suis plus accro, mais au moins, je n’ai plus à vivre avec l’envie constante!

Cela seul est incroyable!

Et je ne suis plus gonflé non plus. Et mes vêtements, ils vont beaucoup mieux!

Mon humeur s’est aussi un peu améliorée, car je ne vis plus dans un état de semi-faim constant. Je ne surveille même plus ma nourriture. Je mange 3 fois par jour, selon les directives recommandées, et j’ai l’impression de manger des tonnes de nourriture, donc je n’ai vraiment pas faim ou le moins du monde.

Sérieusement, je mange plus de nourriture qu’avant, je me sens tellement mieux et j’ai quand même réussi à perdre quelques kilos! Je dirais que c’est une raison suffisante pour rester avec le programme pendant un certain temps …

De plus, j’ai peut-être dû supprimer certains de mes aliments préférés de mon alimentation, mais j’ai fait quelques autres ajouts réguliers qui me rendent incroyablement satisfait, à savoir la noix de coco, les patates douces, les olives et les avocats!

Oh, et les noix de cajou crues!

Omelette aux blancs d'œufs et de poulet aux pommes |  par Sonia!  Le gourmand en bonne santé

Ironiquement, la recette que je partage avec vous aujourd’hui ne contient aucun de ces «nouveaux» ajouts…

Mais cela correspond bien à la description de la «tonne de nourriture».

C’est une ÉNORME omelette qui fournira à votre corps tout un tas de nutriments sains et vous satisfera pendant très longtemps.

Et parlez de super savoureux aussi!

J’ai fait cette version avec des blancs d’œufs uniquement, mais sachez qu’elle est également bonne avec des œufs entiers aussi!

Oui, oui, je l’ai essayé… Je ne dis pas seulement ça.

À ce jour, je préfère toujours mes omelettes avec des blancs d’œufs uniquement, mais je vais de mieux en mieux à incorporer des jaunes.

Et franchement, les jaunes fonctionnent à merveille avec cette combinaison de saveurs.

Oh, et si vous n’avez pas de chou sous la main, les épinards fonctionnent tout aussi bien!

Omelette au poulet et aux blancs d’œufs

Portions: 1

  • 1 cuillère à café huile de noix de coco
  • 1 tasse 8 blancs d’œufs *
  • 1 petit, 150g de poitrine de poulet cuite, râpée
  • 1 Pomme Golden Delicious, évidé, pelé et coupé en dés
  • 3-4 grandes feuilles de chou vert, tiges enlevées, hachées finement
  • 20 g noisettes, légèrement grillé et écrasé
  • Pincer sel et poivre
  • Ajouter l’huile de noix de coco dans une petite poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen.

  • Ajouter les morceaux de poulet, saupoudrer de sel et de poivre et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés;

  • Ajouter les pommes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient ramollies, environ 30 secondes. Transférer dans une petite assiette et réserver;

  • Ajouter le chou vert et cuire jusqu’à ce qu’il soit flétri, environ 30 à 45 secondes. Remettez le poulet et les pommes réservés dans la poêle.

  • Verser les blancs d’œufs et parsemer de noisettes hachées.

  • Réduire le feu, couvrir légèrement (une plaque à pizza fait des merveilles pour cela) et cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’omelette soit complètement prise et opaque.

  • Glissez délicatement l’omelette sur une assiette de service et servez immédiatement.

* Vous pouvez également utiliser des œufs entiers ou une combinaison d’œufs entiers et de blancs d’œufs; J’aime faire 2 œufs entiers et 4 blancs d’œufs, ou 1 œuf entier et 6 blancs d’œufs.

Omelette aux blancs d'œufs et de poulet aux pommes |  par Sonia!  Le gourmand en bonne santé

Omelette aux blancs d'œufs et de poulet aux pommes |  par Sonia!  Le gourmand en bonne santé



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