Il y a quelque chose de si classe dans les poires au four! La subtile saveur d’érable leur convient parfaitement. C’est un bon choix de dessert léger à servir après avoir rempli les repas. Les canneberges fraîches ajoutent non seulement un joli contraste de saveur aux poires sucrées et au sirop, mais en font un dessert d’automne parfait. Si vous servez à une plus grande foule, la recette se double facilement. Photos par Evan Atlas.
Sert: 3 à 4
- 1 tasse de canneberges fraîches
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable pur
- 2 grosses ou 3 poires moyennement fermes et mûres, de préférence bosc
- 1/4 tasse de noix ou de pacanes finement hachées
- Canelle
- Glace à la vanille sans produits laitiers ou Crème de noix de cajou sucrée, optionnel
Préchauffez le four à 350 degrés F.
Placer les canneberges dans un robot culinaire ou une mini-préparation équipée de la lame en métal et mélanger par impulsions jusqu’à ce qu’elles soient grossièrement hachées. Transférer dans un petit bol. Ajouter le sirop d’érable et mélanger pour combiner.
Couper les poires en quartiers dans le sens de la longueur et retirer les cœurs et les extrémités des tiges. Coupez chaque quartier en deux dans le sens de la longueur. Disposer dans un moule de 9 po sur 9 po tapissé de papier sulfurisé ou légèrement huilé.
Versez le mélange de canneberges et de sirop sur les poires. Saupoudrer de cannelle au goût.
Cuire au four pendant 15 minutes, puis remuer bien le mélange. Saupoudrer les noix hachées sur le dessus et cuire au four pendant 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les poires soient tendres mais pas trop cuites. Servir chaud dans des bols peu profonds, seul ou avec une cuillerée de crème glacée végétalienne ou un filet de crème de noix de cajou sucrée.
