Française

Pâtes balsamiques acidulées aux tomates Sun Gold

Non seulement ces pâtes sont un succès pour leur simplicité et leur saveur, mais c’est un vrai régal qui peut être apprécié chaud ou froid. Bien que la recette ne demande pas de fromage, vous pouvez encore rehausser ce plat en ajoutant de la mozzarella déchirée ou du parmesan râpé à la fin si vous n’êtes pas végétalien. Le glaçage balsamique ajoute une touche parfaite d’acide et de douceur agréable qui se marie bien avec les douces tomates Sun Gold de ces pâtes. —Chrissy Tracey

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Ce dont vous aurez besoin

  • Grande Casserole

    60 $ Chez Amazon

  • L'image peut contenir des couverts, une cuillère et une fourchette

    Cuillère fendue

    13 $ 10 $ Chez Amazon

  • L'image peut contenir une cuillère à couverts et une cuillère en bois

    Cuillère en bois

    6 $ Chez Amazon

Ingrédients

6 à 8 portions

c. Diamond Crystal ou 1 c. Sel casher de Morton, et plus encore

½

tasse d’huile d’olive extra vierge

5

gousses d’ail, finement hachées

28

oz. Tomates Sun Gold, coupées en deux jusqu’aux extrémités de la tige, divisées

½

c. flocons de piment rouge broyés

Poivre noir fraichement moulu

1

lb. campanelle ou autres pâtes moyennes

4

à soupe. feuilles de basilic déchirées, divisées

1

à soupe. glaçage balsamique (de préférence Nonna Pia); plus plus pour arroser (facultatif)

Préparation

Étape 1

Porter à ébullition une grande casserole d’eau généreusement salée.

Étape 2

Chaleur ½ tasse d’huile d’olive extra vierge dans une grande casserole à feu moyen. Cuisiner 5 gousses d’ail, hachées finement, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 30 à 60 secondes. Ajouter 14 onces. Tomates Sun Gold, coupées en deux jusqu’aux extrémités de la tigeet 1½ c. Diamond Crystal ou 1 c. sel casher de Morton, ½ c. flocons de piment rouge broyés, et ½ tasse d’eau bouillante salée de la marmite; assaisonner avec poivre noir fraichement moulu. Cuire, en remuant de temps en temps et en écrasant les tomates avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que les tomates soient confiturées et s’effondrent, 5 à 7 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, faites cuire 1 lb de campanelle ou d’autres pâtes moyennes dans une casserole d’eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

Étape 4

Ajouter 2 cuillères à soupe. feuilles de basilic déchirées et restant 14 onces. Tomates Sun Gold, coupées en deux jusqu’aux extrémités de la tige, à la sauce et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les tomates aient éclaté, 5 à 8 minutes. Incorporer 1 cuillère à soupe. glaçage balsamique. Égoutter les pâtes et ajouter à la sauce; remuer pour enrober.

Étape 5

Transférer les pâtes dans un grand bol peu profond; recouvrir du reste 2 cuillères à soupe. feuilles de basilic déchirées et arroser avec plus de glaçage balsamique si désiré.

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