Quand je grandissais, ma mère faisait tout le temps ces excellents biscuits sans cuisson comme collation après l’école. Ils étaient super délicieux et pleins d’avoine, de chocolat et de beurre de cacahuète. Une si bonne combinaison! Cependant, la recette contenait également un bâton de margarine et beaucoup de sucre, ce qui en fait un régal que je n’ai pas fait aussi souvent pour mes propres enfants. Un jour, j’essayais de faire un brownie cru avec des dattes, des noix et du chocolat. Au lieu de cela, ma création avait le goût de ces biscuits sans cuisson que j’aimais tant comme un enfant. Recette de Le régime d’abondance: le plan de 28 jours pour réinventer votre santé, perdre du poids et découvrir le pouvoir des aliments à base de plantes. * © 2015 par Somer McCowan. Utilisé avec l’autorisation de Vegan Heritage Press LLC. Photo par Ann Oliverio.
- 1/2 tasse noix de cajou brutes amandes ou noix (ou une combinaison)
- 1/2 tasse flocons d’avoine sans gluten
- 3/4 tasse dattes medjool molles, dénoyautées et grossièrement hachées
- Pincer sel de mer
- 3/4 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillerée à soupe Poudre de cacao sans sucre
- 2 cuillères à soupe pépites de chocolat noir vegan
- 1 cuillerée à soupe beurre d’arachide naturel
- 1 cuillerée à soupe nectar d’agave ou sirop d’érable pur
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Dans un robot culinaire, mélangez tous les ingrédients. Traitez jusqu’à ce que finement émietté.
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Continuez le traitement jusqu’à ce que le mélange commence à se tenir en une masse. Si votre mélange semble sec, ajoutez de l’eau 1 cuillère à café à la fois jusqu’à ce qu’elle adhère.
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Avec les mains mouillées, presser la pâte dans un moule à pain de 8 x 4 pouces tapissé de papier sulfurisé. Réfrigérez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
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Retirer le parchemin et la pâte refroidie du moule à pain et couper en morceaux de biscuit de 1 pouce sur 1 pouce. Ces biscuits se conservent bien emballés au réfrigérateur jusqu’à 10 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
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