Alors que le temps se réchauffe et que la durée des journées est à son apogée vers le solstice d’été de juin, ces idées de dîner végétalien vous feront sortir rapidement de la cuisine pour que vous puissiez profiter du soleil. Sauté triple jade (illustré en haut) est inspiré du plat du même nom servi dans les restaurants chinois occidentaux, est particulièrement bon à préparer lorsque les haricots verts minces sont de saison, mais si vous êtes pressé par le temps, les haricots verts entiers surgelés biologiques font également l’affaire. Servir avec une simple salade de chou ou un plateau de légumes crus. Si vous faites cuire du riz supplémentaire, le dîner du soir suivant sera un jeu d’enfant.
Au centre de ce magnifique Salade de riz composée thaïlandaise est un monticule de riz entouré d’une variété de légumes et d’un fruit – généralement de l’ananas ou de la pomme verte. Un régal de saveurs, de textures et de couleurs, ce qui le rassemble, c’est la noix de coco grillée. Ce repas n’a pas besoin de beaucoup pour le compléter – le maïs frais va bien avec cela.
Linguine ou fettuccine aux asperges et champignons portobella se rassemble rapidement Essayez une variété aromatisée de linguine ou de fettuccine pour égayer davantage ce plat. Servir avec une salade mélangée colorée; ajoutez des pois chiches pour plus de protéines.
Wraps au tofu, à la roquette et aux olives sont si faciles, ils sont la prochaine meilleure chose à emporter. Servir avec des tomates en tranches et des carottes miniatures, ainsi que de la salsa et des croustilles de tortilla moulues sur pierre. Si vous voulez un repas plus copieux, passez au micro-ondes quelques pommes de terre ou patates douces.
Pizzadillas végétaliennes sont un mélange rapide et amusant de pizzas et de quesadillas – parfait pour les légumes le vendredi soir! Fondamentalement, vous remplissez des tortillas molles de la taille d’un taco avec les types d’ingrédients que vous utiliseriez pour faire de la pizza – sauce marinara, fromage végétalien et beaucoup de légumes. Et vous pouvez simplement l’aider en ce qui concerne les mesures. Servir avec une salade abondante – il vous en reste peut-être du dîner d’hier soir?
