Cette recette de salade de légumes rôtis au balsamique et aux herbes peut sembler simple, mais le goût de chaque légume est distinct – un festival de saveurs dans chaque bouchée!
- 4 cuillère à soupe + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillère à café + 1 cuillère à soupe de marjolaine séchée
- 2 patates douces
- 2 oignons
- 2 pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 3 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- sel
- poivre noir
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Préchauffer le four à 425 ° F.
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Dans un grand bol, mélanger 4 cuillères à soupe d’huile, 2 cuillères à soupe de thym et 2 cuillères à café de marjolaine.
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Tranchez les patates douces, les oignons, les pommes de terre et le poivron rouge. Mettre dans un bol et couvrir avec le mélange d’huile d’olive; mélanger pour enrober.
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Étalez les légumes sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Sel et poivre au goût.
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Cuire les légumes au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés. Remuez de temps en temps.
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Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique avec le reste de l’huile, le thym et la marjolaine. Versez ce mélange d’huile sur les légumes au moment de servir.
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Servir avec du quinoa.
