Les dîners Fajita sont tellement amusants que ceux pour qui vous avez préparé le dîner remarqueront à peine que pour la plupart, ils préparent leur propre repas, juste à table. Ce repas de fête fait très peu de travail au cuisinier, et chacun peut adapter ses fajitas à ses goûts. Pour un repas plus copieux, servez avec un simple accompagnement de riz brun ou de quinoa. Adapté de Plant Power: Transformez votre cuisine, votre assiette et votre vie avec plus de 150 recettes végétaliennes fraîches et savoureuses par Nava Atlas, © 2014, publié par HarperOne, réimprimé avec permission. Photos par Hannah Kaminsky.
- 8 taille fajita Tortillas à la farine de 6 à 8 pouces
Pour servir:
- Laitue râpée la romaine fonctionne bien
- salsa votre variété préférée faite maison ou achetée
- Brins de coriandre fraîche
- Crème sure vegan crème maison ou achetée ou crème de cajou, facultatif
- sauce piquante optionnel
Pour les fajitas:
- 3 cuillères à soupe citron vert frais ou jus de citron
- 1 1/2 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge ou 3 cuillères à soupe de bouillon ou d’eau
- 2 cuillères à café poudre de chili de bonne qualité
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café origan séché
- 8- once paquet de tofu cuit au four ou un paquet de 8 onces de tempeh
- 1 poivron vert moyen coupé en longues bandes étroites
- 1 poivron rouge moyen coupé en lanières
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Préparez les plats à servir avant de commencer, car le reste de la préparation se déroule rapidement. Si vous souhaitez réchauffer les tortillas, enveloppez-les de papier d’aluminium et faites-les chauffer pendant environ 5 minutes dans un four à 300 ° F ou un grille-pain. S’ils sont frais et souples, vous pouvez sauter cette étape, mais portez-les à température ambiante.
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Placez la laitue, la salsa, les brins de coriandre et la crème sure facultative dans des bols de service séparés sur la table. Placez une bouteille de sauce picante sur la table pour ceux qui aiment les plats chauds.
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Mélanger le jus de lime, l’huile, la poudre de chili et le cumin dans un bol à mélanger moyen et fouetter ensemble.
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Coupez le tofu ou le tempeh en fines lanières d’environ 2 pouces de longueur. Ajoutez-les dans le bol et mélangez doucement avec la vinaigrette (si vous utilisez du tempeh, vous voudrez peut-être ajouter une pincée de sel; vous n’en aurez pas besoin si vous utilisez du tofu cuit au four). Ajouter les lanières de poivrons et remuer à nouveau.
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Faites chauffer une grande poêle, puis ajoutez le mélange de tempeh ou de tofu, le liquide et le tout. Augmentez le feu et faites cuire, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le feu soit brûlant et touché par des taches brunes. Retirer du feu et couvrir.
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Distribuez une ou deux tortillas (selon l’appétit et ce qui est servi) à tout le monde.
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Pour assembler les fajitas, demandez à chacun de placer quelques lanières de tempeh ou de tofu et de poivrons au centre de ses tortillas et de les garnir à sa guise. Roulez les fajitas et ramassez-les pour les manger hors de votre main.
Information nutritionnelle
Par portion avec tofu: Calories: 344 avec de l’huile; Lipides: 13g; Protéine: 17g; Glucides: 46g; Fibre: 7g; Sodium: 600 mg
Par portion avec tempeh: Calories: 364; Matières grasses: 13 g avec de l’huile; Protéine: 17g; Glucides: 52g; Fibre: 11g; Sodium: 350 mg
