Voici une poignée d’idées de dîners végétaliens pour la mi-octobre, cette période intermédiaire de l’année où vous ne savez tout simplement pas si vous allez avoir une vague de chaleur ou une vague de froid. Faire, construire Pâtes aux lentilles copieuses et sauce aux épinards le lundi, et il y a de fortes chances que vous puissiez déguster des restes la nuit suivante (ou en emporter pour votre déjeuner portable). Facile et substantiel, cela peut facilement devenir votre plat de pâtes à base de plantes. Tout ce dont vous avez besoin pour terminer le repas est une salade colorée. Ajoutez du pain frais si vous le souhaitez.
Si vous avez préparé des pâtes avec une sauce aux lentilles et aux épinards copieuse hier soir, il y a de fortes chances que vous ayez des restes. Si tel est le cas, arrondissez le repas avec Salade de légumes verts avec avocat, pommes et tofu cuit au four. Et c’est assez substantiel pour servir de stand-alone, rehaussé de pain frais tartiné de houmous; pour un repas plus copieux et plus chaleureux, servez avec une soupe simple.
Soupe végétalienne à la crème de brocoli obtient une base épaisse et crémeuse à partir de haricots blancs en purée ou de tofu. L’ajout de pois verts à la fin de la cuisson illumine la couleur et rehausse la saveur de la soupe (conseil – achetez du brocoli supplémentaire pour le repas de demain soir). C’est super servi avec de nombreux types de wraps ou sandwichs,
Ce Casserole de quinoa, brocoli et fromage végétalien est nourrissant et réconfortant, et assez facile pour un repas en milieu de semaine. Servir avec des patates douces cuites au micro-ondes ou cuites au four (astuce – faites-en un supplément pour le repas de demain soir) et une salade de légumes verts foncés et de tomates mûres.
Les dîners du vendredi doivent être faciles et relaxants. Tacos tendres végétaliens avec haricots frits et maïs sont une expérience sensuelle, destinée à être mangée avec un couteau et une fourchette plutôt que ramassée comme vous le feriez pour des tacos croustillants. Servir avec des patates douces cuites au four (ou «Frites» au four de patates douces) et une simple salade ou salade de chou.
