Nous avons jeté un coup d’œil à la meilleure chose qui soit (également connue sous le nom de coupes au beurre de cacahuète) et sommes allés plus loin en remplaçant le fond de bonbons au chocolat par un mini brownie. Vous réaliserez à quel point c’était une idée géniale lorsque vous mettez les doigts sur (et enfoncez vos dents dans) la bonté moelleuse et super riche qui en résulte! Recette et photo de Finger Foods végétaliens: plus de 100 recettes qui plairont à tous pour des bouchées que tout le monde adorera par Celine Steen et Tamasin Noyes. Publié par Fair Winds Press @ 2014. Réimprimé avec permission.
Pour les brownies
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- 4 onces chocolat vegan haché
- 3 cuillères à soupe huile de noix de coco solide
- 1 ⁄2 tasse de tofu soyeux mélangé ou de yogourt végétalien nature
- 1 tasse sucre brun clair pas emballé
- 1 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 1 ⁄4 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
Pour le remplissage
- 3 ⁄4 tasse de beurre d’arachide ou d’amande naturel crémeux à température ambiante
- 3 cuillères à soupe sucre en poudre
- Pincer sel de mer fin
- 2 onces chocolat vegan haché
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Pour faire les brownies: Préchauffer le four à 350 ° F. Enduire légèrement trente-quatre tasses de deux mini moules à muffins d’un enduit à cuisson.
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Placez le chocolat et l’huile dans un bol allant au micro-ondes et faites chauffer par incréments de 1 minute, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et puisse être facilement remué. (Vous pouvez également placer le chocolat et l’huile dans une petite casserole et réchauffer lentement à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondus.)
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Dans un bol de taille moyenne, mélanger le chocolat fondu avec le tofu, la cassonade, le sel et la vanille. Tamisez la farine sur le dessus et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
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Placez environ 21⁄2 cuillères à café de pâte à brownie par tasse, en remplissant chaque tasse aux deux tiers.
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Cuire au four pendant 12 minutes. Les brownies auront l’air un peu humides et s’effondreront légèrement en refroidissant; cela créera l’indentation pour le remplissage. Si vos brownies ne s’effondrent pas en quelques minutes, utilisez le dos courbé d’une 1⁄2 cuillère à café pour les indenter.
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Laisser refroidir dans les moules sur une grille, puis réfrigérer pendant 45 minutes, pour sortir facilement des moules. En attendant, préparez la garniture.
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Pour faire le remplissage: Mélangez le beurre de noix avec le sucre en poudre et le sel dans un petit bol. Si votre beurre de noix est fin, ajoutez un peu de sucre en poudre pour épaissir. Mettre de côté.
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Retirez les tasses réfrigérées des moules et placez 1 cuillère à café de garniture par empreinte. Saupoudrez une petite poignée de chocolat sur le dessus, en appuyant légèrement. Servir frais. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
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