Cette recette de boules aux abricots et aux noix constitue une gâterie naturellement sucrée, à base de fruits secs, de noix crues et de graines – un ajout étonnant à toute table de desserts de fête. Recette fournie par Caryn Hartglass, fondateur de Manger et vivre de manière responsable. Photos de Evan Atlas.
Boules aux abricots sans sucre vegan
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Portions: 20
Ingrédients
- 1 tasse abricots secs non soufrés
- 1/2 tasse noix
- 1/4 tasse amandes
- 1/4 tasse graines de citrouille
- 2 cuillère à soupe poudre de cacao ou poudre de cacao cru
- 1 cuillère à soupe sirop d’agave ou d’érable facultatif, ou au goût
- 1 cuillère à café vanille optionnel
Variations de garniture (utiliser tout ou partie)
- 1 –2 c. À soupe de noix de coco râpée non sucrée
- 1 –2 c. À soupe de graines de sésame crues
- 1 –2 c. À soupe de cacao en poudre ou de cacao cru
Instructions
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Dans un robot culinaire, mélanger les abricots, les noix, les amandes et les graines de citrouille jusqu’à homogénéité. Ajoutez de l’édulcorant et de la vanille si vous en utilisez.
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Traitez continuellement jusqu’à ce que le mélange forme une «pâte» et commence à s’agglutiner.
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Former le mélange en boules de 1 pouce de diamètre. Dans une petite assiette, saupoudrez la garniture de votre choix. Faites rouler chaque boule dans la garniture. Placer sur un plat de service ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.
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