Avec une touche subtile de sauce soya et de sirop d’érable, cette simple recette de courge d’hiver glacée au soya et à l’érable rend la courge d’hiver rôtie vraiment addictive. C’est un bon ajout aux repas d’hiver de tous les jours ou des vacances.
Courge d’hiver glacée au soya et à l’érable
Pour: 6 personnes
Ingrédients
- 2,5 à 3 lb de petite courge d’hiver (carnaval, gland doré, delicata ou autre; ou utilisez l’équivalent de la courge musquée)
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou utilisez du sirop d’agave)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja, ou au goût
- 2 cuillères à café d’huile de sésame foncé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou autre huile végétale
- 1 1/2 c. À thé de mélange d’assaisonnements sans sel (comme Frontier ou Mrs. Dash)
- 1/4 tasse d’herbes fraîches hachées de votre choix (persil, coriandre ou basilic)
Instructions
- Préchauffez-le à 375 ° F.
- Coupez les courges en deux dans le sens de la longueur. Placez les moitiés, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four avec environ 1/2 pouce d’eau, et couvrez chaque moitié hermétiquement de papier d’aluminium. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit facilement percé avec un couteau mais encore ferme, environ 30 à 40 minutes, selon le type et la taille de la courge utilisée. Si vous n’avez pas de couteau assez tranchant pour couper les courges en deux, enveloppez-les simplement de papier d’aluminium, placez-les dans une casserole et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles puissent être percées, mais qu’elles soient encore fermes.
- Lorsque les courges sont suffisamment froides pour être manipulées, évider et jeter les graines. Épluchez les courges et coupez-les en morceaux de 1 pouce. Cela peut être fait à l’avance.
- Une fois que vous êtes prêt à rôtir la courge, chauffez le four à 425 ° F.
- Mélanger les morceaux de courge dans un bol à mélanger avec tous les ingrédients restants sauf l’herbe fraîche et bien mélanger. Transférer dans une rôtissoire tapissée de papier sulfurisé.
- Rôtir de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien glacé, en remuant une ou deux fois. Servir de la poêle ou transférer dans un récipient de service couvert.
