Une bonne vinaigrette ranch existe au-delà des limites d’une bouteille et cette version verte jadéite est là pour le prouver – elle est brillante, audacieuse et percutante, grâce aux herbes fraîches et au piment vert épicé. Je le fais en vrac et garde un lot à portée de main (conserve bien couvert au réfrigérateur jusqu’à 4 jours) pour le superposer sous les tomates, arroser la viande grillée ou le badigeonner sur un épi de maïs. Bien qu’il soit répertorié comme facultatif (ce n’est vraiment pas le cas, dans mon livre !), le MSG ajoute une profondeur savoureuse qui met fortement en évidence toutes les autres saveurs. —Shilpa Uskokovic
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Ce dont vous aurez besoin
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Mixeur
40 $ Chez Amazon
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Microplane Râpe
16 $ Chez Amazon
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Ensemble de tasses à mesurer Bamboozle
18 $ Chez Amazon
Ingrédients
4 à 6 portions
½
½
1
1
1
1
½
2½
2
1
Préparation
Étape 1
Mélanger la mayonnaise, le yogourt, le jalapeño, le zeste de citron vert, la poudre d’ail, le MSG (le cas échéant) et ½ tasse de ciboulette dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse. Goûter et assaisonner la vinaigrette avec du sel kasher; verser dans une grande assiette.
Étape 2
Mélanger délicatement les tomates, l’huile et l’ail dans un grand bol pour les enrober, puis les disposer sur la vinaigrette. Répartir plus de ciboulette et assaisonner la salade avec une grosse pincée de sel marin.
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