Servez ce pain de viande végétalien aux lentilles avec glaçage à la tomate pour votre plat principal ce soir. Ce pain de viande est fait de protéines végétales, chargé d’épices et d’assaisonnements, et a un goût incroyable.
Le glaçage aux tomates fait maison dans cette recette est le complément parfait à ce plat de pain aux lentilles. Associez ce pain de viande végétalien à vos accompagnements préférés et sonnez la cloche du dîner.
Ce pain de viande végétalien aux lentilles est…
- Végétalien
- Végétarien
- Facile à faire
- Chargé de saveur
- Idéal pour le dîner en semaine
- Idéal pour les restes
Comment faire un pain de viande aux lentilles
- Tapissez votre moule à pain de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé et mettez-le de côté.
- Coupez les oignons, les carottes et l’ail en petits morceaux.
- Dans une casserole sur le feu, ajoutez l’huile et l’ail; cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes et faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter les échalotes et cuire encore quelques minutes.
- Dans un bol, ajoutez les lentilles et les légumes et mélangez pour obtenir une pâte. Ajouter les noix et mélanger à nouveau.
- Ajouter les épices, la chapelure, le reste de lentilles, etc. Remuer pour mélanger.
- Presser le mélange dans le moule à pain, mélanger le glaçage et verser sur le pain de viande aux lentilles.
- Cuire au four comme indiqué.
Les instructions complètes pour la recette, ainsi que les mesures, se trouvent dans la carte de recette imprimable ci-dessous.
Trucs et astuces
Robot culinaire vs mélangeur à immersion
Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mélangeur à immersion pour mélanger les lentilles en une pâte. Vous allez mélanger les ingrédients restants à la fin pour créer une texture.
Temps de cuisson des lentilles
Faites cuire vos lentilles pour commencer, puis travaillez à hacher et à cuire les légumes. Cela vous aidera à maximiser votre temps et à vous assurer de ne pas perdre de temps à attendre les lentilles.
Vous pouvez également utiliser les restes de lentilles que vous avez sous la main.
Prendre de l’avance
Envie de préparer ce pain de viande vegan un jour à l’avance? Allez-y et préparez le mélange de pain de viande, puis couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur. Le jour où vous servez le pain, faites cuire comme indiqué. Je le ferais cuire couvert pendant les 30 premières minutes, puis découvert pour le reste du temps de cuisson.
Le pain de viande prendra un peu plus de temps à cuire car il est cuit dans une poêle réfrigérée.
Variations
Lentilles brunes
Les lentilles brunes ont tendance à être les meilleures, car elles donnent la meilleure texture au pain de viande. Mais si vous avez une autre variété de lentilles sous la main, allez-y et utilisez-les.
Épices et fines herbes
Vous voulez changer les composants de la saveur? N’hésitez pas à changer les épices et herbes utilisées. Vous constaterez que tous les types d’épices peuvent donner une saveur différente. Soyez créatif et amusez-vous.
Doublez la glaçure
Vous voulez plus de glaçage à verser sur le dessus? Si vous préférez une sauce épaisse, allez-y et doublez la recette de glaçage. Cela ne prend que quelques minutes pour faire double et il cuit tout aussi bien.
- 2 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 2 ½ tasses lentilles cuites
- 2 échalotes
- ½ tasse noix
- ¾ tasse chapelure
- 1 oeuf de lin 1 cuillère à soupe de graines de lin + 4 cuillère à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 2 cuillère à soupe sauce soja
- ½ cuillère à café poudre d’ail
- 1 cuillère à café paprika fumé
- ¼ cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café thym séché
- 1 cuillère à café origan séché
- ½ cuillère à café poivre moulu
- ½ cuillère à café sel
Glaçage aux tomates
- 3 cuillère à soupe pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 2 cuillère à soupe sirop d’érable
- ½ cuillère à café paprika doux
- ¼ cuillère à café sel
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Tapisser un moule à pain de papier sulfurisé et réserver.
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Hachez les gousses d’ail, l’oignon et la carotte en très petits morceaux.
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Faire sauter l’ail dans une poêle chauffée avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez ensuite l’oignon et la carotte et faites sauter pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
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Hachez les échalotes et ajoutez-les aux autres légumes. Faites cuire encore deux minutes.
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Placez les légumes cuits dans un grand bol et ajoutez 2 tasses de lentilles (en laissant ½ à part).
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À l’aide d’un mixeur plongeant, transformez les légumes en une pâte lisse. Ajoutez ensuite les noix et mélangez à nouveau; cela peut également être fait avec un robot culinaire.
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Ajouter toutes les épices, le reste des lentilles, la chapelure, l’œuf de lin, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la sauce soja et le sel. Remuer pour combiner.
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Transférer le mélange dans le moule à pain préparé, en appuyant avec une cuillère pour obtenir un pain compact.
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Pour le glaçage, fouettez tous les ingrédients et étalez-le avec une cuillère sur le dessus du pain.
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Cuire au four pendant 40 minutes à 350 ° F, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Calories: 498kcal | Les glucides: 72g | Protéine: 26g | Gros: 13g | Gras saturé: 2g | Sodium: 805mg | Potassium: 1065mg | Fibre: 27g | Sucre: 11g | Vitamine A: 2115UI | Vitamine C: 8mg | Calcium: 116mg | Le fer: 8mg
