Voici un délicieux apéritif aux champignons rôtis qui peut également être utilisé comme premier plat pour presque tous les types de repas. Utilisez n’importe quel type de champignon que vous aimez, ou une combinaison de deux ou trois.
Pour: 6 à 8 personnes
- 1 1/2 à 2 livres de champignons (blancs, cremini, shiitake, pleurotes ou une combinaison)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 à 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium ou de sauce teriyaki, plus ou moins au goût
- 1 à 2 brins de feuilles de romarin frais
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- Bébé roquette ou bébé épinard pour servir
- Pains croustillants ou quartiers de pita chauds pour servir
Préchauffez le four à 350 degrés F.
Nettoyez les champignons. Coupez les tiges noueuses (et équeutez complètement les shiitakes, le cas échéant. Coupez les gros champignons en quartiers, les moyens en deux.
Mélanger dans un bol à mélanger avec le reste des ingrédients et mélanger. Cuire au four, à découvert, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien fanées et commencent à dorer.
Transférer dans un plat de service sur un lit de roquette ou de pousses d’épinards, si vous le souhaitez. et servir avec des pains croustillants ou des quartiers de pita chauds.
