Dans cette recette de fajita ultra-facile et presque instantanée, le tofu cuit au four est une garniture parfaite. C’est génial pour les adultes, mais c’est aussi amusant pour les enfants si vous les laissez assembler les leurs. C’est un de ces repas, en fait, dans lequel tout se met sur la table et chacun le fait à son goût. Servir avec du quinoa cuit et / ou des patates douces cuites au four. Photos de Rachael Braun.
Portions: 4 (donne 8 fajitas, 2 par portion)
- 8 tortillas à la farine de taille fajita (6 à 7 pouces)
- Paquet de 8 onces de tofu cuit au four, coupé en fines lanières
- Salsa préparée, votre marque préférée
- 2 tasses de laitue finement râpée, ou au besoin
Optionnel:
- 1 tasse de fromage non laitier de style cheddar râpé
- Poivrons rouges tranchés finement
- Tomates tranchées finement
- Crème sure vegan
Enveloppez le lot entier de tortillas dans du papier d’aluminium et réchauffez-les dans un four préchauffé à 350 degrés F. ou un grille-pain.
Placer les lanières de tofu sur une assiette et chauffer brièvement sur une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes, environ 3 minutes.
Demandez à tout le monde d’étaler un peu de salsa au centre de chaque tortilla, puis disposez-y quelques lanières de tofu. Saupoudrer de laitue.
Ensuite, chacun peut embellir sa propre fajita avec l’un des ingrédients facultatifs que vous choisissez d’inclure. Ensuite, pliez un côté de la tortilla sur l’autre.
Les fajitas peuvent être mangées hors de la main, en veillant à garder la fajita parallèle à l’assiette pour que le contenu ne se répande pas! Ou, vous pouvez les manger avec un couteau et une fourchette, si vous préférez.
Information nutritionnelle:
Pour 1 fajita (sans ingrédients facultatifs): 123,8 calories; 2,3 g de matières grasses; 285 mg de sodium; 44,9 mg de potassium; 17,5 g de glucides; 17,5 g de glucides; 3,7 g de fibres; 0g de sucre; 7,4 g de protéines
