Si vous voulez habiller un peu le seitan, le faire sauter jusqu’à ce qu’il soit croustillant dans une croûte de semoule de maïs dorée fait très bien l’affaire. Servir avec Sauce aux champignons facile ou Sauce barbecue vegan rapide (ou votre marque naturelle préférée), des légumes verts et une simple salade ou salade de chou.
Pour: 4 personnes
- 1/4 tasse de semoule de maïs jaune finement moulue, de préférence moulue sur pierre
- 3/4 tasse d’eau bouillante
- 1/4 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle, facultatif
- 1 1/2 cuillère à café d’assaisonnement sans sel (comme Spike ou Mrs.Dash)
- 1/4 cuillère à café de sel
- Deux paquets de 8 onces lanières de sauté de seitan,
ou 1 livre de seitan frais, coupé en fines lanières - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ou au besoin
Mélanger la semoule de maïs et l’eau dans un grand bol à mélanger. Laisser reposer 1 minute, puis remuer. Ajouter la farine, la levure nutritionnelle facultative, l’assaisonnement et le sel, et fouetter ensemble.
Ajouter le seitan dans le bol, puis remuer pour enrober uniformément les morceaux de seitan.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Disposez le seitan dans la poêle en une seule couche, si possible, ou travaillez par lots. Faire sauter à feu moyen-vif de tous les côtés jusqu’à ce que la semoule de maïs devienne dorée et croustillante. Servir aussitôt.
Information nutritionnelle:
Par portion: 253 calories; 9 g de matières grasses; 710 mg de sodium; 13 g de glucides; 9g de fibres; 30g de protéines
