Lorsque la saison des tomates bat son plein, même les aficionados de tomates les plus dévoués pourraient dire «ça suffit!» quand ils sont à court d’idées. Voici cinq façons simples et sans recette de savourer les tomates quand elles sont à leur meilleur goût:
Salade de tomates: Pour une salade simple, coupez les tomates luxuriantes en gros morceaux ou tranchez-les. Arroser d’huile d’olive et saupoudrer d’herbes fraîches, comme une combinaison de basilic et d’aneth. Pour une salade vraiment éclatante, utilisez des tomates rouges et jaunes. Essayez-les avec des concombres (et une pincée d’olives noires) ou avec des pêches ou des nectarines en dés et des noix hachées.
Sandwich aux tomates: Pour savourer les tomates les plus mûres de l’été dans un sandwich, étalez simplement deux tranches de pain de grains entiers avec de la mayonnaise végétalienne, superposez des tomates en tranches (et une caution en tranches fines, si vous le souhaitez), couvrez et dégustez.
Tomates farcies: Couper les grosses tomates en deux horizontalement et évider soigneusement avec une cuillère. Remplissez avec tout ce que vous voulez, comme des restes de céréales, de haricots, de tofu ou de tempeh. Pour une recette Voici notre populaire Tomates farcies.
Tomates frites: Utilisez des tomates rouges ou vertes, selon votre préférence. Draguez les tranches de tomates fermes dans la semoule de maïs et faites-les frire dans une petite quantité d’huile d’olive des deux côtés jusqu’à ce que la semoule de maïs soit dorée.
Pizza aux tomates fraîches: Au lieu de la sauce, utilisez des tomates fraîches tranchées comme base pour la pizza, en utilisant une croûte de bonne qualité ou des pains pita. Superposez d’autres garnitures à votre guise sur les tomates (essayez le «pepperoni» de soja, une pincée de fromage végétalien à la mozzarella et des herbes fraîches hachées pour un délice végétalien) et faites cuire au four pendant 10 minutes à 425 degrés F. Pour une recette plus spécifique à suivre, voir Pizza garlicky aux tomates fraîches et au basilic.
