Ces délicieux wraps au tofu et aux légumes ont toutes les saveurs et textures audacieuses des sandwichs bahn-mi, mais sans le pain français. Cette recette est réimprimée avec l’autorisation de Quick-Fix Vegan: des repas sains et faits maison en 30 minutes ou moins* par Robin Robertson © 2011. Photos par Hannah Kaminsky.
Pour: 4 personnes
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale neutre
- 1 livre de tofu extra-ferme, égoutté et coupé en lanières de 1/4 de pouce
- 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sriracha (ou autre sauce piquante), plus plus pour servir
- 4 tortillas à la farine (10 pouces) ou autre pain plat
- Mayonnaise végétalienne
- 1 concombre, pelé, épépiné et tranché finement
- 1 carotte, râpée
- 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe de jalapeños en bouteille hachés
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le tofu et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, en tournant fréquemment, 7 à 10 minutes.
Ajouter la sauce hoisin, la sauce soja et 1 cuillère à café de sriracha, en remuant doucement pour enrober le tofu. Retirer du feu et laisser refroidir.
Pour assembler les wraps, étalez les tortillas avec de la mayonnaise végétalienne et arrosez de sriracha au goût.
Disposer un quart des lanières de tofu au centre de chacune des tortillas.
Garnir de concombre, de carotte, de coriandre et de jalapeños. Rouler fermement chaque wrap et servir immédiatement.
* Cet article contient des liens d’affiliation. Si le produit est acheté en établissant un lien via cet examen, VegKitchen reçoit une commission modeste, ce qui aide à maintenir notre site et à continuer à se développer!
