Recettes végétaliennes/ Sauces, vinaigrettes et condiments végétaliens
Cette vinaigrette crémeuse, à base de graines de chanvre riches en oméga et de coriandre et de menthe parfumées, est un excellent choix pour les salades vertes, les légumes cuits à la vapeur et les salades de pâtes. Recette fournie par Leslie Cerier. photo par Tracey Eller.
Donne environ 1 tasse
- ½ tasse de graines de chanvre
- ½ tasse d’eau
- ¼ tasse de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée, ou au goût
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra-vierge, ou voir la note
- ½ cuillère à café de sel de mer
- Une pincée de poivre noir
Et placez tous les ingrédients dans un mélangeur et réduisez en purée jusqu’à consistance crémeuse. Ajustez les assaisonnements, si désiré. Utilisez immédiatement. Réfrigérez les restes.
Noter: Leslie a développé cette recette pour Nutiva, et recommande leur huile de palme rouge biologique Nutiva *
Frites au tempeh avec mayonnaise au raifort et à l’aneth Tarte crumble aux pommes
