Pommes parfumées à la cannelle – YUM! Lorsque j’ai créé cette recette de croûte à tarte, j’ai imaginé une croûte de biscuit à l’avoine. La plupart des biscuits à l’avoine contiennent des œufs, du beurre et du sucre. Pas celui-ci! Ici, j’ai remplacé les graines de chia et l’eau par des œufs; sucre de coco et huile de coco pour une touche saine et délicieuse. Et c’est vegan! Photos par Tracey Eller.
Pour: 6 personnes
Croûte à tarte
- 1 cuillère à soupe de graines de chia moulues (voir note)
- 1/4 tasse d’eau
- 1 ½ tasse de flocons d’avoine biologiques
- ¾ tasse de farine d’épeautre biologique
- ½ cuillère à café de sel de mer, tel que Celtic Sea Salt®
- 1/2 tasse + 1 cuillère à soupe d’huile de coco extra vierge (fondue)
- 1/2 tasse de sucre de coco (voir note)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Garniture de tarte
- 1 cuillère à soupe de graines de chia moulues (voir note)
- 1/4 tasse d’eau
- 5 tasses de pommes pelées et tranchées
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco (voir note)
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- Une pincée de sel de mer, comme le Celtic Sea Salt®
Préchauffer le four à 375 ° F.
Faites tremper les graines de chia moulues dans de l’eau pour la croûte et la garniture, en gardant chaque portion séparée.
Huiler légèrement un moule à tarte de 9 pouces de profondeur sur le fond et sur les côtés avec 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco fondue.
Pour faire la croûte, placez les flocons d’avoine dans un robot culinaire et broyez-les en farine. Transférer dans un grand bol à mélanger avec la farine d’épeautre, le reste de l’huile de coco fondue, le sucre de coco, la vanille, le sel de mer et le gel de chia (eau), et bien mélanger. Réserver ½ tasse du mélange à utiliser pour la garniture de chapelure.
Transférez le reste de la pâte dans le moule à tarte préparé et utilisez vos doigts pour le presser en une couche uniforme sur le fond et sur les côtés du moule à tarte. Percez quelques trous dans la pâte avec une fourchette.
Cuire au four environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il perde de son éclat.
Pendant que vous faites cuire la croûte de tarte, faites cuire les pommes, le sucre de coco, la cannelle et le sel dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les pommes ramollissent. Ajouter et incorporer le mélange de chia et d’eau. Goûtez et ajoutez plus de cannelle ou de sucre de coco, si vous le souhaitez.
Versez la garniture dans la croûte et émiettez la pâte réservée sur le dessus.
Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les miettes deviennent légèrement plus foncées. Laisser refroidir la tarte pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Noter: Leslie a développé cette recette pour Nutiva et recommande le sucre de noix de coco biologique Nutiva, l’huile de noix de coco extra vierge biologique Nutiva et les graines de chia moulues biologiques Nutiva.
