Cette recette de tartinade de fromage cheddar végétalien cru est faite avec des noix de cajou crues et des tomates séchées au soleil et ne nécessite aucune cuisson. Servir comme tartinade pour les légumes crus, les fruits, les craquelins, les tranches de pain ou les sandwichs. De Le guide complet de l’idiot sur la cuisine végétalienne* par Beverly Lynn Bennett et Ray Sammartano.
Tartinade de fromage cheddar cru végétalien
Rendement: 1 1/2 tasse
Ingrédients
- 1 1/2 tasse plus 1/3 tasse d’eau
- 1 1/2 tasse de noix de cajou crues
- 1 cuillère à soupe de tomates séchées au soleil
- 1 cuillère à soupe de tahini cru
- 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
- 1/2 cuillère à café de Bragg Liquid Aminos
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/4 cuillère à café de paprika
Instructions
- Mélanger 1 1/2 tasse d’eau, les noix de cajou et les tomates séchées au soleil dans un petit bol et laisser tremper pendant 2 heures. Égouttez l’eau de trempage et jetez-la.
- Transférer le mélange de noix de cajou dans un robot culinaire équipé d’une lame en S. Ajouter le reste de 1/3 tasse d’eau, le tahini, le jus de citron, les acides aminés liquides, l’ail en poudre et le paprika. Traitez pendant 2 minutes. Grattez les parois du récipient avec une spatule en caoutchouc et laissez agir 1 ou 2 minutes de plus ou jusqu’à ce que le tout soit complètement lisse. Transférer le mélange dans un petit bol pour servir.
- Conserver les restes de tartinade dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Variation: Transformez cette tartinade en une sauce au fromage cheddar en la mélangeant avec 1/4 tasse d’eau supplémentaire ou plus, et utilisez-la comme sauce de trempette pour les légumes crus ou cuits. Pour plus de saveur, ajoutez 1 cuillère à soupe de flocons de levure nutritionnelle.
Visitez Beverly Lynn Bennett au Le chef végétalien.
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