Lait de poule

​​Cette recette de lait de poule maison produit une boisson merveilleusement festive qui a le goût de la crème glacée fondue épicée et est plus facile à boire qu’une tasse de produits laitiers et d’alcool n’a le droit d’être. Juste avertissement : cela pourrait vous ruiner même pour les meilleures versions achetées en magasin.

Idéal pour les fêtes de fin d’année, ce nog nécessite un temps de préparation minimal : il n’y a pas de cuisinière, un seul bol à mélanger à laver et presque tout peut être fait à l’avance. Commencez par fouetter ensemble tous les ingrédients sauf les blancs d’œufs, puis réfrigérez le mélange de crème et d’œufs jusqu’à six heures. Juste avant l’arrivée de vos invités, utilisez un batteur à main (vous n’avez pas besoin de votre batteur sur socle lourd ici) pour battre les blancs – ne vous arrêtez pas aux pics mous ; vous en cherchez des raides. Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus pour alléger la boisson. Si votre fête est grande et durera toute la nuit, gardez un lot de rechange au réfrigérateur et remplissez le bol à punch tout au long de la soirée. Garnir à chaque fois de cannelle moulue ou de muscade.

Si vous cherchez à goûter au lait de poule classique, l’expert du bar Al Culliton a des suggestions pour une version « cool-kid » à base de mezcal et garnie de poudre de cacao et une version « à l’ancienne » avec Madère et sherry Oloroso. Vous pouvez également envisager le coquito, une boisson de vacances portoricaine à base de lait de coco et, dans ce cas, de jaunes d’œufs cuits. Vous voulez plus d’idées de cocktails de vacances? Essayez cet élégant punch de Noël avec du cognac ou un French 75 pétillant.