Ce délicieux repas à un plat et la photo qui l’accompagne ont été fournis par Ellen Kanner. Servir avec des haricots noirs et une salade verte pour un repas d’hiver copieux.
Pour: 6 personnes
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
- 1 oignon, haché
- 1 piment jalapeño, haché
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’origan frais, de préférence mexicain, haché
- Boîte de 15 onces hominy, rincée et égouttée (ou les noyaux
à partir de 2 épis de maïs frais, en saison) - 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 tasses d’eau ou de bouillon de légumes
- 2 tasses de semoule de maïs
- 2 cuillères à café de levure
- sel de mer et poivre au goût
- 1/2 tasse de cheddar végétalien râpé (facultatif)
- 2 tasses de rabe de brocoli haché, de bette à carde ou autre vert de saison
- Salsa, crème sure vegan et / ou guacamole pour la garniture
Préchauffer le four à 375 degrés F. Huiler légèrement un moule à tarte de 9 pouces de profondeur ou un plat de cuisson allant au four de 8 par 8 pouces.
Disposez une rôtissoire de taille généreuse assez grande pour s’adapter au plat de cuisson préparé. Remplissez à moitié avec de l’eau. Placer à l’intérieur du four sur la grille du four.
Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon haché, le jalapeno et l’ail, en remuant brièvement, jusqu’à ce que les légumes ramollissent, environ 7 minutes.
Ajouter l’hominy ou le maïs, l’origan haché et le paprika, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé. Retirer du feu et mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs et la levure chimique. Versez de l’eau ou du bouillon de légumes et les 5 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes. À l’aide d’un mélangeur à main, d’un mélangeur à immersion ou d’une grande cuillère et d’un peu de muscle, bien mélanger pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne une pâte à crêpes.
Verser dans le plat de cuisson préparé. Déposer le chili et le mélange hominy sur le dessus. La garniture peut couler dans la pâte à farine de maïs. Ne t’inquiète pas. Il se lèvera, comme un phénix, pendant qu’il cuit.
Couvrir hermétiquement la casserole avec du papier d’aluminium et placer dans la plus grande lèchefrite. Cuire au four pendant 45 minutes.
Retirer du four en veillant à ne pas verser d’eau chaude sur la casserole ou sur vous-même. Retirez le papier d’aluminium. Garnir la tarte tamale de légumes verts hachés et de cheddar râpé facultatif.
Remettre dans la rôtissoire et chauffer, à découvert, pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les verts flétrissent. Garnir de salsa, de crème sure, de guacamole, tout ce que vous aimez.
Ellen Kanner est le Huffington Postde Lundi sans viande blogueur, le chroniqueur syndiqué le Edgy Veggie et contributeur à des publications comprenant Culiner, bon appétit et Chaque jour avec Rachael Ray ainsi que son propre blog Edgy Veggie.
