Pour la plupart des plats de viande, il existe de bonnes alternatives tout aussi savoureuses que les originaux. Voici notre recette végétalienne de bourguignon, un plat traditionnel français.
- 3 cuillère à soupe huile d’olive extra vierge
- 1 –2 gousses d’ail haché
- 1 oignon haché
- 3 tasses champignons frais tranché
- 1/2 tasse vin rouge
- 1 tasse bouillon de légumes
- 2 cuillère à soupe pâte de tomate
- 2 cuillère à café thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 les carottes haché
- 3 branches de céleri haché
- 2 cuillère à soupe fécule de maïs
- sel
- poivre
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Dans une casserole, ajoutez l’huile d’olive, l’ail et l’oignon. Cuire quelques minutes à feu vif.
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Coupez les champignons frais en tranches. Baissez le feu et ajoutez les champignons dans la casserole.
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Cuire encore 10 minutes.
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Ajouter le vin, le bouillon, la pâte de tomate, le thym, les feuilles de laurier, les carottes et le céleri. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser mijoter 1 heure.
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Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à obtenir une crème onctueuse sans grumeaux. Ajouter au pot et mélanger.
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Servir avec de la purée de pommes de terre.
