Amusant, amusant, amusant! C’est ainsi que je décris ces jolies petites sucettes! Les dattes aident à maintenir les pops ensemble tout en remplaçant une grande partie du sucre transformé. Ils sont parfaits pour toutes les fêtes, que vous receviez des enfants ou des adultes! Recette fournie par Laura Theodore, de Classiques végétariens jazzy: rebondissements végétaliens sur les favoris de la famille américaine* © 2013 BenBella Books, réimprimé avec permission.
Donne 8 à 10 sucettes
Sucettes:
- ½ tasse de pépites de chocolat noir végétalien (la variété sucrée au grain fonctionne bien)
- 6 grosses dattes Medjool, dénoyautées
- ¼ tasse de pacanes entières
- ⅛ cuillère à café d’extrait de vanille
Garniture:
- 2 cuillères à soupe de pacanes, de noix ou de noisettes, moulues (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao noir non laitier (facultatif)
Mettez les pépites de chocolat végétaliennes au bain-marie à feu moyen-doux. Lorsque le chocolat a fondu, retirez du feu. Pendant ce temps, mettez les dattes, les pacanes et l’extrait de vanille dans un appareil de mélange haute performance et mélangez à la consistance d’une pâte molle. Transférer le mélange de dattes dans un bol moyen, verser le chocolat fondu et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Mettez le mélange de dattes au congélateur pendant 7 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat ait suffisamment pris pour rouler en petites boules.
Tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier sulfurisé non blanchi. Versez une cuillère à soupe du mélange de chocolat et roulez-le rapidement en boule. Roulez-le dans l’une des garnitures facultatives jusqu’à ce qu’il soit complètement enrobé. Continuez de cette façon, formant tout le mélange de chocolat restant en boules et en les enrobant dans l’un des enrobages facultatifs.
Insérez l’extrémité d’un bâton de sucette dans chaque boule de chocolat et placez toutes les sucettes à la verticale dans 2 tasses séparées ou verres peu profonds, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas. Réfrigérer de 1 à 2 heures avant de servir. Pour une présentation festive, enveloppez chaque sucette dans du cellophane et attachez-la avec un joli ruban. Stockées dans un contenant hermétique, les restes de sucettes se conservent jusqu’à 3 jours.
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