Le chou Napa (parfois épelé nappa), une variété commune aux cuisines asiatiques, devient rapidement savoureux et tendre dans un simple sauté aux champignons. Ceci est compatible avec les plats asiatiques de riz, de nouilles et de tofu. Photos de Evan Atlas.
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame foncé
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1 chou nappa moyen, feuilles coupées en deux
dans le sens de la longueur et tranché finement - 8 à 10 onces de champignons cremini (baby bella), nettoyés et coupés en deux
- Une bonne poignée de champignons shiitake émincés et tranchés, facultatif
- 2 à 3 oignons verts, parties vertes seulement, tranchés
- Sel (ou sauce soja ou aminos liquides Bragg) et poivre fraîchement moulu au goût
Faites chauffer l’huile et le vin dans une poêle à frire. Ajouter le chou, les champignons et les oignons verts.
Faire sauter à feu moyen-vif jusqu’à ce que le chou soit tendre croustillant et les champignons tendres, environ 6 à 8 minutes. Assaisonner avec du sel (ou de la sauce soja ou des aminos liquides Bragg) et du poivre et servir.
Variation: Préparez ce plat avec une petite tête de chou frisé finement râpé à la place de la napa.
