Lorsque l’été bat son plein, cela signifie des pique-niques, des balades à vélo en famille, des barbecues et de nombreux dîners sur la terrasse. La salade de pommes de terre traditionnelle est une salade d’été populaire dont je n’ai jamais vraiment réussi à me retenir. Je le trouve juste trop lourd avec de la mayonnaise et beaucoup trop crémeux à mon goût. Cependant, j’adore l’idée de maïs grillé, d’aneth frais et de moutarde acidulée dans ma salade de pommes de terre, et c’est exactement ce que j’ai fait pour recréer ce plat classique. Cette recette fait d’excellents restes, et il est si facile à préparer pour un déjeuner ou un dîner. Cela ne laissera personne alourdi par la mayonnaise lourde, et vous pouvez dire avec fierté que c’est végétalien! Recette et photos fournies par Sophia Zergiotis de Amour et lentilles.
Pour: 6 à 8 personnes
- 4 épis de maïs frais bio, décortiqués
- 2 livres de petites pommes de terre blanches, lavées
- 3 oignons verts, tranchés
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
Placer le maïs sur le gril à feu moyen-vif. Griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement carbonisés, environ 10 minutes.
Retirer du feu, laisser refroidir légèrement avant de manipuler, puis couper les grains à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Placer dans un grand bol.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 minutes. Égoutter et couper en deux. Ajouter au bol de maïs, avec les oignons verts, la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre et l’aneth. Mélangez tout pour bien combiner.
