Cette recette de salade de haricots verts simple met en valeur des légumes frais de saison. Il est parfait pour accompagner une soirée barbecue.
- 1 kg haricots verts
- 25 tomates cerises couper en deux
- 1 poivron
- 3 Échalotes françaises haché finement
- 50 mL huile d’olive
- 25 mL vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café chéri
- ¼ tasse Persil frais
- sel et poivre
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Filtrer les haricots et cuire à la vapeur pendant environ 6 minutes. Retirer du feu et plonger dans l’eau froide pour arrêter la cuisson. Vider.
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Coupez les tomates cerises et ajoutez-les aux haricots. Hachez le poivron et les échalotes; ajouter à la salade.
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Mélangez tous les ingrédients restants pour la vinaigrette et versez sur la salade.
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Mélanger et mariner au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
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Saupoudrer de persil frais.
