Avec cette recette de chips de chou frisé au sel et au vinaigre, vous voulez qu’elles soient à la fois croustillantes et d’un vert vif. S’ils commencent à brunir, ils peuvent avoir un goût de brûlé. Si vous constatez que les frites dorent avant que le chou frisé ne soit croustillant, réduisez la température du four. De Le Cleaner Plate Club* par Beth Bader et Ali Benjamin (Storey Publishing).
Pour: 4 personnes
- 1 bouquet de chou frisé, environ 12 onces
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique (facultatif)
- Sel casher
Préchauffer le four à 350 ° F.
Lavez le chou frisé, séchez-le soigneusement dans une essoreuse à salade et déchirez-le en petits morceaux. Mélanger dans un grand bol avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, si désiré. Frottez les feuilles pour vous assurer que chacune reçoit une couche d’huile afin qu’elles soient bien croustillantes. Huiler une plaque à pâtisserie.
Placez le chou frisé en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer de sel casher au goût. Cuire au four environ 6 minutes, puis remuer et retourner le chou frisé et cuire 6 à 9 minutes de plus. Retirez les morceaux croustillants au fur et à mesure pour éviter de brûler et pour permettre aux copeaux de chou frisé restants d’obtenir une chaleur uniforme.
* Cet article contient des liens d’affiliation. Si le produit est acheté en établissant un lien via cet examen, VegKitchen reçoit une commission modeste, ce qui aide à maintenir notre site et à continuer à se développer!
