Ce dessert estival a tout ce que vous aimez des Creamsicles, mais sous forme de gâteau! Bien que la présentation donne l’impression que vous travaillez sur ce dessert depuis des jours, cela nécessite en fait très peu d’efforts. Mieux encore, ce gâteau à la crème glacée à la crème à l’orange est végétalien et cru.
Ce gâteau congelé est conçu pour être préparé dans un moule à charnière afin que les côtés puissent être enlevés. Tout comme n’importe quel gâteau à la crème glacée, cette recette fondra lorsqu’elle sera retirée du congélateur.
Extrait de Cook Lively!: 100 recettes simples et rapides à base de plantes pour une peau riche en énergie, éclatante et une vie éclatante – en utilisant 10 ingrédients ou moins – recettes et photos de Laura-Jane Koers. © 2017. Avec l’autorisation et disponible auprès de Da Capo Lifelong Books, une empreinte de Perseus Books, LLC, une filiale de Hachette Book Group, Inc.
- 1 tasse lait de coco non sucré
- 1 tasse pelé orange hachée
- 1 1/2 tasse de noix de cajou grillées
- 3 cuillères à soupe sirop d’érable pur
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
- 1 ⁄8 cuillère à café de sel de mer fin
- 1 1 ⁄2 tasse de bleuets frais optionnel; voir la note
-
Tapisser le fond d’un moule à charnière de 8 pouces (ou d’une assiette à tarte standard ou d’un moule à pain) de papier parchemin. Mettre de côté.
-
Ajoutez tous les ingrédients dans votre mixeur sauf les myrtilles. Mélanger jusqu’à consistance lisse, avec une texture similaire à un smoothie.
-
Ajoutez les myrtilles dans le mélangeur (mais ne mélangez pas). Remuez doucement pour répartir les baies.
-
Versez le mélange dans la casserole. Lissez avec le dos d’une cuillère.
-
Couvrir et congeler pendant au moins 8 heures (et plus longtemps si possible), ou jusqu’à ce qu’il soit ferme et que vous puissiez le trancher proprement avec un couteau.
-
Une fois prêt à manger, garnir de tranches d’orange et de bleuets supplémentaires, si désiré, puis trancher. Conserver au congélateur en tout temps.
–
Noter: Bien que cette recette puisse être réalisée avec succès sans eux, les myrtilles en suspension congelées sur place ajoutent une belle touche du point de vue de la présentation. Vous pouvez également essayer des framboises fraîches ou des cerises tranchées et dénoyautées à la place. Tout ce que vous suspendez doit être haché assez petit (taille de myrtille ou plus petit) et avoir une faible teneur en eau, sinon ils pourraient devenir glacés.
