La saveur sucrée-fumée du bacon tempeh fait grésiller une simple salade. Surtout en hiver, lorsque la salade est beaucoup moins tentante que les soupes et les ragoûts, ajouter quelque chose de chaud et copieux comme le bacon au tempeh le rend plus attrayant. Et si vous allumez les vacances d’après-hiver, le combo classique de laitue, de tomates et de bacon (végétalien) moins le pain fera mouche sans être lourd. Utilisez votre type préféré de bacon tempeh du commerce ou essayez le fabuleux bacon de Dreena Burton, un substitut de bacon fait maison à base de flocons de noix de coco.
- 6 à 8 tranches bacon végétalien ou 1 recette
- Huile d’olive ou huile de cuisson en spray
- 2 à 3 petites tomates ou tomates Roma tranché
- Laitue romaine ou une combinaison de romaine et de jeunes épinards comme voulu
- 1/2 tasse carottes râpées ou hachées et / ou 1 poivron moyen coupé en fines lanières
- 1/2 avocat moyen en dés
- 1/4 tasse mayonnaise végétalienne plus ou moins à volonté
- 1 à 2 cuillères à café jus de citron goûter
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Faites cuire le bacon végétalien dans une poêle avec un peu d’huile ou d’huile de cuisson – juste assez pour enrober la poêle – jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré des deux côtés. Ou, préparez la recette de baco comme indiqué. Éteignez le feu et couvrez jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
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Mélanger les ingrédients restants dans un saladier et mélanger jusqu’à ce que les légumes soient uniformément enrobés de mayonnaise végétalienne.
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Au moment de servir, hachez le bacon végétalien en morceaux de 1/2 pouce et incorporez-le à la salade. Ou, si vous avez fait de la noix de coco, remuez-la. Dans les deux cas, servez immédiatement.
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