- Mélanger tous les ingrédients avec de la glace et remuer
- Passer dans un verre à cocktail
- Garnir d’une cerise
Conçue au Waldorf Astoria de New York, cette boisson a été nommée pour célébrer la première d’une opérette librement inspirée de l’histoire du héros folk écossais Rob Roy. Inspirée à la fois par ses origines yankees et ses liens culturels, la boisson plonge Scotch dans un Manhattan classique. Les boissons qui sont de simples modifications spirituelles de base des classiques impressionnent rarement, mais ici le traitement tartan fonctionne vraiment.
Cette boisson est idéale pour les fans purs et durs de Manhattan qui veulent un petit quelque chose en plus, ou parfait pour le moment où un Manhattan sonne presque juste, mais un peu de fumée et de complexité est nécessaire pour le rendre juste. La fumée du scotch est immédiatement évidente au nez, de la même manière que l’épice d’un bon seigle se révèle dans un Manhattan. C’est une touche moins sucrée que son prédécesseur, avec une complexité terreuse et une chaleur apaisante en finale. Les saveurs fumées et caramélisées se combinent avec du vermouth fruité et des amers épicés pour une saveur qui évoque le chocolat et les épices à pâte. C’est pur et brillant.
C’est une recette simple, avec des ratios faciles à retenir, ce qui en fait un excellent choix pour la fin des jours difficiles ou le début des vendredis soirs. Éloignez-vous des scotchs chers ou particulièrement tourbés dans cette boisson; un bon scotch mélangé fonctionnera très bien ici. Nous avons utilisé l’épaule de singe et la trempette de mouton avec grand effet, et le nez de porc donnerait un produit encore plus doux. Restez simple avec le vermouth et laissez le scotch parler. Ne vous éloignez pas trop des aromatiques classiques lors de la sélection des amers. Si vous ne ressentez pas la douceur d’une cerise, un zeste de citron fera l’affaire. Pour faire un Rob Roy «parfait», utilisez du vermouth doux et du vermouth sec. Si vous vous sentez particulièrement sec dans l’esprit, vous pouvez vermouth complètement sec pour un effet doux à intéressant. Quoi qu’il en soit, donnez-lui une agitation solide pour aider à adoucir le scotch.
