Les Quesadillas sont d’excellents apéritifs à servir avec des boissons ou dans le cadre de repas avec des soupes et des salades. Ils peuvent également être servis avec des plats plus copieux tels que le chili végétarien. Une quesadilla est une sorte de sandwich au fromage grillé mexicain dans une tortilla de farine. Le fromage fondu est le dénominateur commun des quesadillas, car il aide tout à tenir ensemble. Il est facile de véganiser des quesadillas simplement en utilisant du fromage végétalien (mes préférés sont les lambeaux de Daiya, car ils fondent si bien – n’importe quelle variété, bien que le poivron épicé soit particulièrement bon à cet effet). Pour improviser et créer vos propres combinaisons, découvrez les bases dans Quesadillas faciles ou tacos mous – ce n’est pas le genre de plat pour lequel vous devez suivre une recette exacte.
Commençons avec Quesadillas à l’avocat et aux patates douces (illustré ci-dessus, et qui peut également être transformé en tacos mous, comme certaines des autres combinaisons ci-dessous). La combinaison d’ingrédients dans ces quesadillas est carrément sensuelle.
Quesadillas végétaliennes aux champignons et poivrons sont simples et légers. Ils sont bons servis avec un pilaf aux céréales copieux ou un plat de haricots, et accompagnent également un chili bien assaisonné.
Quesadillas aux haricots noirs, brocoli et portabellas sont généreusement garnis, ce qui en fait un repas substantiel à un plat qui se complète facilement avec une simple salade à part.
Une salsa à l’ananas sucrée et épicée ajoute un élément de saveur intrigant à ces Big Quesadillas avec haricots frits, épinards et avocat. Servir avec une simple salade de quinoa pour un bon repas.
La combinaison d’ingrédients dans Quesadillas aux patates douces, courgettes et maïs est particulièrement délicieux avec la salsa verde (salsa de tomatillo), bien que ce soit également excellent avec la salsa à base de tomate. Pour un repas copieux, servez avec un simple plat de haricots pinto comme les Frijoles Borrachos.
