- Rendement:4 personnes
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Temps actif:
30 minutes - Temps total:30 minutes
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Ingrédients
- 1 litre d’huile végétale ou d’arachide
- 4 plantains verts, pelés et coupés en morceaux de 1 pouce
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon jaune, finement haché (environ 3/4 tasse)
- 1 1/2 litre de bouillon de poulet fait maison ou acheté en magasin
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- Poignée de feuilles de coriandre fraîche hachée.
instructions
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1.
Chauffer l’huile végétale dans un wok ou une poêle en fonte à parois profondes jusqu’à ce qu’elle enregistre 300 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée. Ajouter les bananes plantain et cuire, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles ramollissent, environ 5 minutes. Retirer avec une cuillère à fentes et transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant.
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2.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé jusqu’à miroitement. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit ramolli mais pas doré, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et les plantains. Cuire, en écrasant les plantains de temps en temps, jusqu’à ce que les plantains soient en panne et que la soupe épaississe, environ 20 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Incorporer la coriandre et servir.
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